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《樂隊的夏天》以燃燒搖滾激情，火爆了整個炎炎夏日。而夏日生活的另一場“暗戰”——外賣的夏天中，眾多外賣玩家找到了更能展示自我、競爭更為激烈的“角斗場”。夏天的慵懶氣息，推動著外賣行業急速膨脹，訂單量、交易額等不斷創下新高。

借助于產生澎湃前行動力的“外賣的夏天”，外賣行業不僅呈現出飲食層面的進化新形態，更是引發了一場有關前沿技術的爭奪戰。在這樣的大背景下，美團身為餐飲外賣行業的領軍者，正在加速擴大自己的優勢，并呈現出不可復制的獨特性。

這一點，美團財報中的亮眼數據能夠充分佐證。美團財報顯示，第二季度餐飲外賣業務繼續保持強勁增長——收入為128.4億元，同比增長44.2%；毛利為28.6億元，同比增長102.8%。除此之外，第二季度餐飲外賣交易筆數20.9億筆，較上年同期增長34.6%；日均訂單量超過2290萬。7月27日，美團外賣單日訂單完成訂單量突破3000萬。此外，第二季度美團餐飲外賣首次實現正值經調整經營凈額。

一系列耀眼的成績，讓美團在外賣行業獨樹一幟。而美團的盈利對于整個餐飲外賣行業來說，或將帶來一個“真香”時代。

領跑行業，美團核心顯露水面

財報，從不說謊。

美團就用一份具有說服力的亮眼財報，宣示著自身在餐飲外賣領域的領跑者地位。收入、毛利、交易筆數、盈利……在美團二季度財報中，幾乎所有餐飲外賣的相關核心指標都呈現突飛猛進之勢。

受業績利好，美團股價在8月26日開盤后即沖上74港元，盤中股價一度升至77元，截至收盤，公司股價收報76.2港幣，漲幅8.86%，總市值超過4400億港元，與阿里、騰訊穩居國內前三大互聯網巨頭。

根據知名移動互聯網大數據監測平臺Trustdata發布的《2019年上半年中國外賣行業發展分析報告》顯示，外賣行業“631”格局再生變化，美團外賣交易額占比持續擴大增至65.1%。而在美團外賣業務高歌猛進的同時，其他外賣平臺只是保持著相對穩定的表現。在競爭激烈的餐飲外賣行業，持續向前推進才能真正制勝未來。

數據來源：Trustdata

由此，財報反應的強勢基本面、行業的穩健領先地位，證明著美團餐飲外賣如今的鼎盛之勢。而之所以美團有如此表現，在于已經建立起核心規模優勢。

此前，美團已深入洞察大數據、云計算、AI等前沿技術將帶來重要變革能力。為此，美團對餐飲外賣量身定制了一個“美團超腦”——人工智能訂單調度系統。簡單來說，美團以即時配送網絡與線上營銷平臺為核心，圍繞消費者和商家提供了一整套行之有效的提升工具。

隨著外賣訂單規模的擴大，要想提供更為優質的服務，離不開效率的提升。為此，美團始終加大投入對配送系統進行優化升級，著力打造基于AI和數據的智能調度系統。

據悉，該系統能夠收集更多數據以優化領先的路線算法及提高配送效率。高峰期每小時可執行約29億次路徑規劃算法，平均每單配送時間約為30分鐘，大大提高了配送效率。

而效率提升后，不僅能承載更多訂單數量，還能降低配送成本。隨著交易筆數的增加，訂單密度也相應增加。因此，騎手在一次騎行中收集更多訂單的概率可得以改善，這使美團外賣能夠進一步降低每張訂單的平均配送成本。

就在財報發布后的分析師電話會議上，美團高級副總裁兼CFO陳少暉介紹，本季度外賣配送成本同比和環比均有降低。眾所周知，人工成本是外賣業務的的主要成本構成。在美團智能調度系統的“指揮棒”下，配送效率不斷提升實現了更大的規模經濟和網絡效應，尤其是美團的“最后一公里”配送網絡，具備的可持續價值相當可期。

在未來，美團還將持續鞏固自身餐飲外賣的核心優勢。在電話會議中，美團CEO王興就談及美團在投資方面的策略。他表示，美團會繼續在各種領域進行投資，比如供給側的精細化經營，以及提高配送效率，鞏固美團長期的行業領先地位。可以預見，美團餐飲外賣將依托核心優勢構建強勢壁壘，打造一道競爭對手難以突破的“護城河”。

深耕主業，將“吃”做到極致

美團餐飲業務如今能傲視群雄，是有理由的。

從所有巨頭的成長軌跡看，它們都是將自身的特色優勢發揮至極致。比如，騰訊在社交領域的制霸地位，至今仍是后起之秀難以挑戰的。而在社交領域站穩腳跟之后，騰訊不斷進行橫向和縱向拓展，打造出了一個龐大的商業帝國；阿里則將電商做到業內數一數二，且通過新零售不斷延伸能力觸角。如今打通線上線下渠道的阿里，正在加速實現自身革新零售形態的初衷。

美團的基石則是“吃”，立足于餐飲帶來一張偉大的飲食服務進化藍圖。美團在成立之初，就有著高瞻遠矚的行業思考。吃，是大眾最本質的核心需求，也是最為高頻的行為之一。而縱觀美團的發展軌跡，其實正是在不斷追隨，乃至改變大眾的飲食觀念。

比如在成立之初，美團就以“團購”美食而備受關注。在早期競爭慘烈的“千團大戰”時期，美團就以“吃”破局，順利殺出重圍。后來，美團還致力于餐廳評價等，改變著大眾選擇美食的方式。而近幾年，美團發力外賣業務，持續改變著大眾的就餐方式和體驗。

在美團的推動下，外賣不僅是便利生活的象征，更是契合大眾需求而不斷變化和創新的集中體現。圍繞美團餐飲外賣，支付體系和配送體系愈發完善，一個完整的外賣生態圈已然形成。

也正是這種一步一個腳印的踏實做法，讓美團餐飲外賣始終屹立不倒。在全新外賣時代，美團展現出獨特一面——與其他外賣平臺收購、合并的混亂態勢形成鮮明對比。將“吃”做到極致的美團，正在收割著勝利果實。

就像此次財報中餐飲外賣的亮眼成績，就與美團不斷做出的正確戰略決策有著直接關系。其中，美團自發展初期就開啟“攻占”低線城市的戰略布局。低線城市的“下沉計劃”不僅使美團在激烈的市場競爭中占據有利位置，更獲得可持續的盈利支撐。美團CFO陳少暉在財報電話會上就表示，“二季度下沉市場的外賣交易數量增速高于一二線城市，并且下沉市場貢獻了大部分的訂單。”

《2019年上半年中國外賣行業發展分析報告》顯示，今年上半年三線及以下城市用戶粘性逐漸養成，與一二線城市差距拉近。同時，外賣行業新增用戶一線城市占比下降，二三線及以下城市占比增加。三線及以下占比近五成，成為外賣行業新的突破點。

美團外賣搶抓三四線下沉機會，相比全網用戶更為接近。同時，美團外賣新增用戶三線及以下城市占比近五成，而其他外賣平臺還聚焦二線城市。不難發現，美團餐飲外賣的“下沉”策略非常成功。

數據來源：Trustdata

與此同時，美團還在立足于“吃”的基礎上，不斷完善自身的服務業態。比如美團就打造了Food+Platform這個超級平臺，覆蓋多個生活服務領域。在為大眾提供閉環式消費體驗的同時，美團事實上已成為一個一站式服務超級生活平臺。各個服務協同作戰，能夠迸發1+1＞2的能量。

而餐飲外賣在這個平臺中既是基礎，又能夠因其他業務的支持而變得更為強勢。

喚醒行業活力，推動大跨步升級

餐飲行業，是非常巨大的。據國家統計局公布數據顯示，今年1-6月全國餐飲收入21279億元，同比增長9.4%，餐飲收入占到社會消費品零售總額的10.9%。如果能夠推動這一行業實現嬗變，將帶來廣泛的社會意義和行業價值。

這其中，美團成為變革的主力軍。

比如在就業方面，美團餐飲外賣成為推動就業的領軍者。今年8月12日，《新聞聯播》頭條《就業優先 穩穩握住最大民生》就點贊以美團為代表的服務性平臺經濟，認為其成為吸納就業的主力軍。

《生活服務平臺就業生態體系與美團點評就業機會測算報告》則顯示，美團在2018年帶動1960萬個就業機會，為270萬外賣騎手提供收入，其中約31%的騎手來自傳統產業工人。新華社文章認為，互聯網經濟在一定程度上化解了產業轉型升級帶來的就業問題。

“授人以魚不如授人以漁”，美團外賣深刻認識到這一點。為了給更多人實現自身價值、勞動變現的機會，美團餐飲外賣不斷發力，對區域經濟進行空間與時間上的賦能，極大緩解就業壓力，同時也進一步促進了扶貧。

此外，美團還在推動餐飲外賣行業不斷升級。據《2019年中國餐飲商戶發展報告》顯示，餐飲商戶的傳統痛點如房租水平高、原材料成本高、人力成本高依然存在，獲客能力不足、對美團等互聯網餐飲服務平臺利用不夠逐漸成為新痛點。

面對這些傳統及全新痛點，美團為餐飲商戶提供營銷、配送、經營、IT、供應鏈、金融等六大服務，成為很多餐飲商戶提高經營能力、改善經營狀況的重要選擇。在美團的助力下，餐飲行業正在實現數字化升級和創新發展。從餐飲行業本身來看，美團在持續喚醒餐飲外賣的進化DNA，不斷挖掘著巨大潛力。

而在電話會議上，王興表達對外賣市場持續增長的信心。他表示，“中國大概有8.6億城市人口，每人每天吃三頓飯，每天就是25億頓，美團只占據了其中不到2%的市場。以后我們還會繼續增長，因為中國的人均可支配收入在不斷上升，而人們出于對便利性以及可選擇范圍的考慮，會傾向于不在家做飯。中國的外賣業務最近發展速度一直在加快，我們相信這個趨勢會一直持續下去。”

談及與對手的競爭，王興則強調，“我認為，外賣是一個巨大的市場，可以容納很多的企業。這個行業還比較新，處于發展的早期階段，參與其中的企業可以從這個行業的巨大潛力中獲益。”

由此可見，美團正在引領眾多平臺持續發力，在保持時時革新的同時，還朝著制勝未來的方向進軍。可以預見，美團將喚醒餐飲外賣行業活力，推動其大跨步升級。

〖科技說說〗由資深媒體人，前和訊網、21世紀網科技頻道主編劉勇創辦。專注于文娛、金融、新零售、智能科技等領域。商務合作及內容轉載，請添加微信：pintech001。