• AWE
• 卡薩帝
• 烤箱

3月8日，2018AWE在上海開幕，卡薩帝攜蒸汽能烤箱參會(huì)。這是卡薩帝與新西蘭國(guó)寶級(jí)品牌FPA聯(lián)合研發(fā)設(shè)計(jì)的高端烤箱，通過行業(yè)首創(chuàng)的VV水汽巡航系統(tǒng)、蒸汽能環(huán)繞系統(tǒng)、AH動(dòng)態(tài)熱量溫控系統(tǒng)，首次實(shí)現(xiàn)了勻溫、控濕、一鍵烘焙，不僅破解了“烤熟烤干”的行業(yè)百年難題，更打造了“細(xì)胞級(jí)營(yíng)養(yǎng)”， 首次升級(jí)高端烘焙解決方案，填補(bǔ)了“控濕”這一行業(yè)空白。

行業(yè)首創(chuàng)勻溫控濕  卡薩帝蒸汽能烤箱AWE上演美食秀

鮮嫩多汁的烤牛排、新鮮飽滿的烤蔬菜、松軟可口的馬卡龍……從卡薩帝蒸汽能烤箱中出爐的食物一字排開，在AWE現(xiàn)場(chǎng)上演了一場(chǎng)“美食秀”。走過此處的參展商和觀眾紛紛駐足體驗(yàn)卡薩帝蒸汽能烤箱的鎖水控濕功能，一時(shí)間，展區(qū)香氣四溢，在等待食物出爐的間隙，體驗(yàn)者們對(duì)蒸汽能烤箱的技術(shù)創(chuàng)新贊不絕口。

“我們一家都喜歡吃烘烤的食物，但是用烤箱烤過的肉類通常都會(huì)‘縮水’，口感變得干硬，不但食之無味，食材內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)也隨著水分流失了。”談起烤箱，體驗(yàn)者錢女士言語間充滿了無奈，而此次AWE現(xiàn)場(chǎng)的卡薩帝蒸汽能烤箱則讓她眼前一亮，這款烤箱獨(dú)有的“細(xì)胞級(jí)營(yíng)養(yǎng)”效果，讓她對(duì)烤箱有了更多期待。

行業(yè)遇“烤干”瓶頸 卡薩帝以原創(chuàng)科技破題

錢女士對(duì)傳統(tǒng)烤箱的詬病，也是整個(gè)烤箱行業(yè)面臨的技術(shù)瓶頸。“傳統(tǒng)烤箱內(nèi)部受熱不均勻、食物越烤越干，反而損失了原有的口感。”錢女士說，烤過的食物表面上看是脫水變干，實(shí)際上則是食物內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)成分受到了極大損失。

面對(duì)這個(gè)全行業(yè)無解的難題，卡薩帝首次提出“細(xì)胞級(jí)營(yíng)養(yǎng)”概念。從技術(shù)上來剖析，卡薩帝蒸汽能烤箱原創(chuàng)VV水汽巡航系統(tǒng)、蒸汽能環(huán)繞系統(tǒng)、AH動(dòng)態(tài)熱量溫控系統(tǒng)三大領(lǐng)先技術(shù)，其中蒸汽能環(huán)繞系統(tǒng)可為面團(tuán)發(fā)酵提供75%濕度與31度溫度條件，配合VV水汽巡航系統(tǒng)，以負(fù)壓風(fēng)道在烤箱內(nèi)膽形成負(fù)壓、鎖住食物蒸發(fā)出來的水分，可完全避免錢女士所說的“食物營(yíng)養(yǎng)隨水分流失”，讓食物始終保持鮮嫩；AH動(dòng)態(tài)熱量溫控系統(tǒng)會(huì)預(yù)先判定內(nèi)部溫度達(dá)到烤箱設(shè)定溫度所需時(shí)間，精準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)正負(fù)1℃精準(zhǔn)控溫，避免因溫度波動(dòng)造成食物細(xì)胞壁的熱脹冷縮，從而保護(hù)細(xì)胞壁不受損傷，鎖住內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)。